دهون الدم الثلاثية

Triglycerides

دهون الدم الثلاثية ، والكلسترول ، هما المصدران الأساسيان للدهون السابحة فى الدم .
والجسم فى حاجة إلى كلاهما ، فالكلسترول لازم لبناء خلية قوية ، وأما الدهون الثلاثية فهى لإنتاج الطاقة . لكن إذا زاد أحدهما أو كلاهما عن المعدلات الطبيعية فى الدم ، فأنهما يعرضانك للمتاعب الصحية الخطيرة .
ففى حالة زيادة الكلسترول ، فالمتاعب تكون إنسداد فى معظم الشرايين الحيوية ، مثل شرايين القلب والمخ .
أما فى حالة زيادة الدهون الثلاثية فى الدم ، فإن ذلك يتسبب فى خفض معدل مستوى الكلسترول الجيد المعروف ( HDL ) بينما يرفع من معدلات الكلسترول السيئ المعروف (LDL ) والذى يتسبب فى ترسيب الكلسترول على جدران الأوعية الدموية من الداخل مسببا لها الأمراض ، ويساعد فى تكون الخثرات أو الجلطات الدموية .
والمعدل الطبيعى للدهون فى الدم ( التراجليسرايدت ) ما بين 40 إلى 250 مليجرام ديسى لتر ( مج / دل ) .
بينما المعدلات التى ما بين 250 إلى 500 فتلك تعتبر فى الحدود الحرجة ، أما ما فوق مستوى 500 فيعتبر أمر خطير وغير مستحب ، والأفضل أن يكون مستوى دهون الدم فى حدود لا تزيد عن 150 مجم / دل .
فإذا طلب منك أن تخفض مستوى دهون الدم ، وبالتالى أن تخفض مستوى الكلسترول السيئ .

فإليك النصائح التالية للعمل بها ، حتى تصل إلى طريق السلامة .

• امتنع عن تناول الدهون عموما فى مواد الطعام ، أو يجب أن لا يزيد معدل الاستهلاك من الدهون يوميا عن 30 % من مجموع السعرات الحرارية المستهلكة فى اليوم والأنسب هو 20 % فقط على أن لا تكون هناك دهون مشبعة ، مثل الزبد والمسلى وغيرها .
  
  
• تناول المواد الكربوهيدراتية مثل الأرز والمعكرونة  والخبز والبطاطس أو البطاطا . ، ويجب إحلال تلك المواد محل الدهون فى طعامك للحصول على الطاقة اللازمة منها .
  
  
• تجنب جميع تلك المواد التى تحتوى على السكر مثل جميع أنواع الحلوى ، والمواد التى تحتوى على نسبة ضئيلة من الألياف .
  
  
• يجب خفض الوزن إلى المستوى الطبيعى المقبول ، وهذا أمر هام لا جدال فيه ، حتى يكون هناك انخفاض ملموس فى مستوى دهون الدم .
  
  
• مارس أى من أنواع الرياضة ، فتلك تعمل على خفض نسبة الدهون فى الدم ، كما أنها تساعد فى خفض الوزن . فإن ساعة واحدة من الرياضة العنيفة 3 مرات فى الأسبوع ، يمكن أن تخفض من مستوى دهون الدم .
  
  
• تناول زيت الأسماك ، فأن له تأثير مباشر على خفض مستوى الدهون فى الدم ، نظرا لاحتواء زيت السمك على الحمض الدهنى الأساسى ( أوميجا 3 ) ، وربما ينبغى أن تأكل الكثير من الأسماك بالإضافة إلى تناول زيت السمك ، حتى تحقق الفائدة القصوى من ذلك .
  وجرعة زيت السمك قد تصل إلى 15 جم ، أى ما يوازى 250 جم من لحم السلمون أو التونة أو الماكريل .
  
  
• يجب المحافظة على مستوى الكلسترول، والدهون فى الدم ، وجعلها فى الحدود الطبيعية .
  فمستوى الكلسترول يجب أن لا يتعدى 200 مج % ، والأهم من ذلك هو أن يكون لديك نسبة جيدة بين الكلسترول منخفض الكثافة ( والمسمىLDL   أو الكلسترول السيئ ) وتلك  النسبة هى أقل  من ( 160 مج % ) ، والكلسترول عالى الكثافة  أو الثقيل (  المسمى HDL  أو الكلسترول الجيد )  ويجب  أن تكون نسبته من 35 - 60 مج % .
  
  
• كما يجب أن تكون نسبة الكلسترول الثقيل HDL  إلى الكلسترول الكلى هى 1 : 6 ، أو السدس .
  
  
• بينما تناول الأطعمة التى تحتوى على الأحماض الدهنية ( الغير مشبعة ) ، مثل زيت الزيتون ، وزيت الذرة  فهى ولاشك  سوف تكون مفيدة للجسم ، لأنها تعمل على إنقاص نسبة الكلسترول فى الدم .
  
  
• وإذا عرفنا أن الجرام الواحد من الزيوت ، يولد مقدار من الطاقة فى الجسم قدره 9 سعرات حرارية . لذا فأنها يجب أن لا يتعدى مقدار ما تستهلكه من أى من تلك الزيوت فى مواد الطعام المختلفة 3 ملاعق كبيرة فى اليوم الواحد ، وهذا يمثل حوالى 25 % من الطاقة اللازمة للفرد فى اليوم ، وباقى مصادر الطاقة تأتى من استهلاك  النشويات بنسبة 60% ، والبروتين بنسبة 15% . وهذا بغرض إبقاء مستوى الكلسترول فى الدم أقل من 200 مج / ديسى لتر .
  
  
• السمن الهولندى أو ( المرجرين ) فلهذا قصة خطيرة ، حيث أن العمليات الصناعية التى تتم بغرض تحويل الزيوت السائلة إلى دهون متجمدة ، والتى تسمى بالهدرجة ، هى التى تشجع الكلسترول على الترسب على جداران الأوعية الدموية من الداخل . وذلك على عكس الزيوت السائلة  مثل زيت الزيتون ، وزيت الذرة  فهى تخفض مستوى الكلسترول فى الدم .
  
  
• كذلك الأحماض الدهنية ( أوميجا-3 ) ، والموجودة فى الأسماك ، مثل الماكريل ولحم التونة الأبيض ، والسلمون  والسردين ، فكلها يمكن أن تخفض مستوى الكلسترول، والدهون الثلاثية فى الدم ، وكذلك يفعل زيت السمك الموجود فى الصيدليات تحت مسمى ، سفن سيز ، وهاى بيرلز ، وسلمون أويل .
  
  
• حيث وجد أن تناول 1 جم من ( الأوميجا-3 )  يوميا ، فأنه يقلل من الإصابة بأمراض القلب بنسبة 40 % .
  
  
• لذا فأن تناول الأسماك ، بصفة منتظمة فى الطعام يكفل الحماية من تصلب الشرايين .
  
  
• وإذا أضفنا لذلك ، بعض الفيتامينات التى تحول دون أكسدة الخلايا ، مثل : البيتاكاروتين وفيتامين E   وفيتامين ) ج ) والسلنيوم  وكلها تمنع أكسدة أو ( تزنخ ) الكلسترول السيئ  LDL  والذى يتسبب فى ترسب الكلسترول فى داخل الأوعية الدموية ، ويعمل على انسدادها .
  
  
• ومن هنا يجب أكل كثير من الجزر الأصفر ، المحتوى على البيتاكاروتين وعلى بكتات الكالسيوم ( نوع من الألياف ) التى تخفض مستوى الكلسترول فى الدم . فأكل عدد أثنين جزرة صفراء فى اليوم ، فأنه يقلل نسبة الكلسترول فى الدم بنسبة 20% فى خلال شهرين
  
  
• كما أن هناك أطعمة أخرى تحتوى على مضادات الأكسدة مثل : البروكلى ، والباباى ، والكنتلوب ، والحمضيات  والخضراوات الخضراء اللون الطازجة .
  
  
• وأن تناول الثوم بصفة منتظمة ، مطبوخا ، والأفضل أن يكون نيئ فأنه يساعد كثيرا على مكافحة آثار الكلسترول الضارة فى الجسم ، وفى الصيدليات توجد حبوب الثوم الخالية من الطعم اللاذع للثوم ، وتؤدى الغرض تماما .
  
  

• وهناك بعض الأطعمة الأخرى ، التى تخفض نسبة الكلسترول فى الدم ، مثل :

  • الخيار ، وبه مواد يطلق عليها ( ستيرول ) موجودة فى القشرة .
  • الشطة ، والفلفل الحامى ، به مواد تسمى الكابسكين ، وهى تخفض الكلسترول، ودهون الدم .
  • العنب ، وبه مواد تسمى ريزفيرتول ، وتؤدى نفس الغرض .
    
    
• تناول الحمضيات ، بصفة منتظمة ، مثل البرتقال ، واليوسفى ،  وعلى الأخص الجريب فروت ، الذى يعتبر المقاوم الأول لزيادة الكلسترول فى الدم .
  
  
• تناول فيتامين ب المركب وعلى الأخص ، النياسين ( حمض النيكوتينك ) كذلك ( الكرميوم بيكلونات )  فكلها تكافح الكلسترول وتجعله متوازنا فى الدم .
  
  
• مزاولة الرياضة  أمر هام جدا ، لأنها هى الطريقة المثلى لرفع نسبة الكلسترول الجيد فى الجسم وأن  المشى  أو الجرى أو السباحة ، فكلها تفى بالغرض .