اللحم العجالى
Beef
اللحم الأحمر الخالي من الدهن مثل عضلات الظهر في العجول الصغيرة هو مصدر غذائي جيد للإنسان .
لأن اللحم غنى بالفيتامينات مثل : فيتامين ب المركب .. والأملاح المعدنية الهامة مثل : الحديد والبوتاسيوم والزنك .
وإن الاعتدال في أكل اللحم يكافح الأنيميا ويمنع أعراضها مثل : فقدان الذاكرة وتغير المزاج والإرهاق الشديد بعد القيام بأقل الأعمال الروتينية خصوصا عند كبار السن .
كما أن الزنك وفيتامين ( ب6 ) يقويان جهاز المناعة ، ولا يخفى دور فيتامين ب المركب في تحويل الطعام إلى طاقة.