الجزر الأصفر
Carrot
ثلاث جزرات في اليوم تحميـك من الذهاب لعيادة القلب مريضا.
فكل جزرة بها قدر من البيتاكاروتين الذى يتحول في الجسم إلى فيتامين ( أ ) والذى يلعب دورا كبيرا كمضاد للتأكسد ، وبذلك فهو يحمى الخلايا المختلفة من الدمار والهلاك أو تحولها إلى خلايا سرطانية ، كما أنه يحمى الجسم من الشيخوخة المبكرة ، وعتمة عدسات العين .
كما أن الجزر غنى بالألياف التى تذوب في الماء ( بكتات الكالسيوم ) والتى تقلل من نسبة الكلسترول في الدم فقد وجد أن تناول جزرتين في اليوم، يمكن أن يقلل من نسبة الكلسترول بحوالى عشرون بالمائة.
وبذلك تحمى القلب من الأمراض المختلفة .. مثل انسداد الشرايين التاجية للقلب والذبحة الصدرية .