الخيار
Cucumber
يعرف الخيار بأنه صديق القلب ، لأن به مواد تعرف باسم ( ستيرولز STEROLS ) .. وهى مواد تخفض نسبة الكلسترول فى الدم وتركيز تلك المواد أكثر ما يكون فى قشرة الخيار ، لذا من الأفضل أكل الخيار وعليه القشرة فذلك أصح وأفيد .
والخيار يرطب حرارة الجسم ، ويقلل من العطش ، ويدر البول ، ويفتت الحصى ، ويساعد على معادلة الحموضة الزائدة بالمعدة . والخيار به العديد من الأملاح المعدنية الهامة للجسم مثل الكالسيوم والفسفور والكبريت ، والحديد والمنجنيز وبعض الفيتامينات مثل ( أ ، ب ، ج ) .. وهو يفيد مرضى السكر وينقى الجسم من السموم ويخفف من آلام النقرس فى المفاصل .
ويستعمل الخيار فى علاج بعض الأمراض الجلدية مثل : النمش والكلف وخشونة الجلد وانتفاخ الأجفان .