الكارى

Curry

هو نوع من التوابل .. مكون من : الكركم والثوم والزنجبيل والكزبرة والكمون والحلبة ، وغيرها .
وهذه التوابل لها صفات هامة مضادة للأكسدة ، لذا فهى تمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا فى الجسم ، ومن ناحية أخرى فبعض تلك التوابل يقوم بعمل المضاد الحيوى ، ويمنع فساد الأطعمة ، ومنع حدوث حالات التسمم الغذائى كما تستخدم تلك التوابل أيضا لخفض نسبة الكلسترول فى الدم ، ومنع تكوين الجلطات الدموية .
ومن تلك التوابل وجد أن الكركم الأصفر يعمل على تحسين خواص الأنسولين ؛ وبالتالى الاستفادة من الجلوكوز وتحويله إلي طاقة تحرك الجسم كما أن له خاصية خفض الكلسترول فى الدم .