الحلبة

Fenugreek

تؤكل الحلبة كأوراق ، ولكن فى الأغلب يكون استهلاكها حبا ، وهى تدخل فى صناعة بعض الأطعمة ، أو تؤكل مطبوخة فى الماء .
والحلبة غنية بالبروتين ، والزيوت التى تماثل زيت كبد الحوت ، ولكن دون رائحته النفاذة ، كما أن بها الفسفور وحمض النيكوتينك وفيتامين ب المركب كما أن بها زيوت ثابتة وطيارة .
و بها بعض المركبات العضوية ، مثل الكولين والتريكولين .. وهما يشبهان حمض النيكوتينك ( من عائلة فيتامين ب المركب ) فى تكوينهما ، وهو الحمض الذى يمنع تصلب الشرايين ويخفض نسبة الكلسترول بالدم ، ويمنع أمراض القلب المختلفة .
ومن فوائدها .. أنها تمنع فقر الدم ، وتنشط الطمث ، وتشهى الطعام ، وتزيد فى بنية الجسم لدى النحفاء لاحتوائها على مادة تسمى (البيوتريكون BIOTRIGONE) التى تفتح الشهية .
وتستعمل الحلبة مع العسل لمكافحة الإمساك ، وهى تفيد فى بعض حالات الربو والسعال ، وتمنع الضعف الجنسى.
كما أنها تزيد من إدرار الحليب لدى النفساء من النساء ، ومنها زيت الحلبة الذى يؤدى ذلك الغرض.