الخس
Lettuce
ويؤكل الخس طازجا لاحتوائه على الأوراق الخضراء الغنية بالبيتاكاروتين .
والخس غنى بالفيتامينات أ ، ب ، ج وفيتامين E ، والموجود فى بذور الخس أيضا بنسبة جيدة .
وكذلك المعادن الهامة مثل الكوبلت ، والنحاس ، والفسفور والكالسيوم والكبريت ، والخس به مادة مهدئة للأعصاب تسمى ( لاكتوكاريوم ) لذا فهو مهدئى للأعصاب ومنوم بدون آثار جانبية ، كما أنه يبطل العطش ويشهى الطعام .
والخس ينظف الدم ويقوى البصـر والأعصاب ، ويطرد الرمل البولى ويكافح النقرس ، ويعزز من القوى الجنسية ، ويعالج العقم لدى الجنسين لاحتوائه على فيتامين E .