الحليب
Milk
الحليب من أنواع البروتين الحيوانى الغنى بالكالسيوم ، والريبوفلافين والفسفور وفيتامين ( د ) .. والطعام الغنى بالكالسيوم يقلل الضغط ، ويقوى العظام والأسنان وذلك بالتعاون مع الفسفور ، وفيتامين ( د ) ويمنع وهن العظام لدى الإناث ، ويقى من الكساح لدى الأطفال قبل سن البلوغ .
ومن الطريف أن حليب أنثى الحمار هو البديل المساوي للبن الأم المرضعة لطفلها من النوعية التحليلية لمكوناته الطبيعية .
ومن عيوب الحليب ، أنه قد يسبب حساسية فى الجهاز الهضمى نظرا لاحتوائه على سكر اللبن ( اللاكتوز ) .
وللتغلب على تلك المشكلة فإنه يوجد نوع من الحليب خالى من اللاكتوز ولا يسبب مضاعفات الحساسية منه . كما يمكن الحصول من الصيدلية على أقراص ( خميرة اللاكتات ) والتى تأخذ قبل شرب الحليب ، أو تضاف إليه فتقلل من أعراض الحساسية كما يمكن أيضا استعمال مشتقات الألبان الأخرى ، مثل : الزبادى منزوع الدسم واللبن الرائب المدعوم بالبكتريا النافعة .
ولازال الطب يتهم البروتين الموجود فى حليب الأبقار ، بأنه السبب فى تدمير الخلايا المصنعة للأنسولين فى البنكرياس بالتواطؤ مع العوامل الوراثية الأخرى فى بعض الأطفال ، وأصابتهم بمرض السكر فى عمر الطفولة .