السبانخ

Spinach

هى من الخضراوات المفيدة جدا ذات الأوراق شديدة الخضرة ، حيث أنها تحتوى على كمية عالية من البيتاكاروتين ، وفيتامين ب6 وحمض الفوليك ، والحديد ، والبوتاسيوم ، وكذلك بها كمية لا بأس بها من الريبوفلافين وفيتامين ( ج ) والكالسيوم والماغنسيوم .
ومن هنا يتضح أن السبانخ قد تحمى الجسم من بعض أنواع السرطان كما أنها تحمى القلب من الأمراض . وهى تقوى الجهاز المناعى للجسم ، وتحافظ على ضغط الدم ، وتقوى العظم والأسنان .
وإضافة الليمون إلى السبانخ ، يساعد على امتصاص الحديد منها نظرا لاحتوائه على فيتامين ( ج ).