الطماطم

Tomato

ثمرة الطماطم لها خواص ما بين الخضراوات والفاكهة ، حيث أنها غنية بمادة كاروتينية تسمى ( الليكوبين ).
والدراسات الحديثة قد بينت أن الأفراد الذين لديهم أعلى معدل فى ارتفاع نسبة (الليكوبين LYCOPENE) بدمائهم فهم أقل الأفراد الذين ممكن أن يصابوا بأى من أنواع السرطان ، والتى تشمل سرطان عنق الرحم ، والمثانة والبنكرياس والبروستاتة .
ولكى تحصل على تلك النسبة من الليكوبين فى الدم لكى تؤدى هذا الغرض وتحميك من أنواع السرطان المختلفة ، فإنه يكفيك أكل حبة واحدة من الطماطم فى اليوم .
والليكوبين موجود فى منتجات الطماطم مثل العصير ، والصلصة ومعجون الطماطم . والطماطم غنية بفيتامين (ج) والأملاح المعدنية والأحماض المختلفة ، والألياف .